Para viajar com mochila, é melhor levar menos utensílios de cozinha e mais simples, a fim de controlar o peso da mochila, mas a comida também deve ser simples. Se você estiver viajando em um grupo grande, o acampamento base tem espaço para instalar panelas e fogões, e você pode preparar várias refeições para muitas pessoas ao mesmo tempo. O sabor é certamente melhor do que com um simples fogareiro pequeno. Mas isso requer o uso de utensílios de cozinha próprios de uma cantina. Se o tamanho da sua viagem estiver em algum ponto intermediário, decida quais utensílios de cozinha levar de acordo com a facilidade de transporte.
Acampamento leve
Se você estiver viajando com mochila, leve apenas os utensílios de cozinha mais básicos. Embora a alimentação seja importante, sua função principal é fornecer energia, então nem sempre você poderá comer tão bem quanto gostaria. Um cardápio típico inclui alimentos enlatados, em sachês ou desidratados, que só precisam ser aquecidos e consumidos. Um conjunto de marmitas militares é mais prático, pois as duas marmitas podem ser usadas tanto para cozinhar quanto para comer. Após o uso, a menor pode ser colocada dentro da maior para facilitar o armazenamento. Um conjunto de talheres dobráveis de alumínio ocupa apenas um pequeno espaço, mas se desdobra em um conjunto de utensílios de cozinha. Se você levar comida enlatada, não se esqueça de um abridor de latas. Um canivete dobrável de boa qualidade, como um canivete suíço, pode ser usado como ferramenta de cozinha improvisada. Microtesouras e abridores de lata integrados a um canivete de bolso são muito úteis, especialmente para acampamentos de um único dia ou ultraleves. Se sua viagem for mais longa, é recomendável levar um abridor de lata doméstico padrão, que é mais fácil de usar.
Acampamento no acampamento base
É possível preparar refeições mais fartas no acampamento base. Essa base de operações pode durar várias semanas, até que as atividades da equipe ou o programa de pesquisa sejam concluídos. Como o acampamento base é mais permanente e não será desmontado nem transferido em um ou dois dias, ele pode ser melhor equipado, incluindo o uso de mais e melhores utensílios de cozinha e louças. Antes de escolher um utensílio de cozinha, decida que tipo de fogão e combustível você utilizará.
Panela
Dependendo do número de pessoas que vão comer, talvez seja necessário levar várias panelas de tamanhos diferentes, algumas das quais devem ser grandes o suficiente para ferver de 9 a 13,5 litros de água. Certifique-se de que todas as panelas estejam limpas por dentro e por fora, verifique se as alças estão bem fixas e se as panelas estão intactas. A tampa ajuda a reduzir o tempo de cozimento. A espessura da panela necessária depende se você vai cozinhar no fogão ou na fogueira. Recipientes de metal leves podem ser usados no fogão, mas nunca devem ser colocados sobre uma fogueira (consulte os artigos “Cozinhar na fogueira” e “Cozinhar no fogão”). Em especial, a frigideira deve ser suficientemente espessa, pois é usada em temperaturas muito altas.
Recipiente para água
É improvável que as caravanas leves possam transportar grandes quantidades de água; portanto, conte com a possibilidade de encontrar água ao longo do caminho. No entanto, se você estiver indo para um acampamento ou uma área remota, ou se o clima estiver relativamente seco, pode levar uma grande quantidade de água em um balde de plástico, já que o peso não é um problema. Esses baldes de plástico resistentes podem conter vários litros de água e possuem tampas giratórias para evitar vazamentos. Alguns baldes de plástico são projetados para serem quadrados, facilitando seu armazenamento no acampamento ou durante o trajeto. O combustível pode ser armazenado em galões de metal, mas a água não deve ser armazenada em recipientes de metal.
Luvas de cozinha
É necessário proteger as mãos ao manusear panelas ou frigideiras pesadas e quentes enquanto cozinha, especialmente em uma fogueira. Tenha sempre à mão vários pares de luvas de cozinha na área de cozinha do seu acampamento.
Tigela para misturar
Para preparar alimentos, são necessárias tigelas para misturar de vários tamanhos, sejam elas de metal ou de plástico. As tigelas de plástico para misturar são fáceis de transportar, mas mantenha-as longe de fontes de calor.
Copo medidor
Os copos medidores vêm em tamanhos grandes ou pequenos; escolha a capacidade adequada de acordo com suas necessidades. Para uma cozinha doméstica onde se preparam refeições para muitas pessoas, o mais prático é ter um copo medidor grande, alguns copos medidores médios e alguns copos medidores pequenos.
Tábua de corte
Deve haver tábuas de corte de plástico separadas para carnes e vegetais, alimentos crus e cozidos. É melhor usar cores diferentes nas tábuas de corte para cada tipo de alimento, para facilitar a distinção entre elas. Por exemplo, use uma tábua de corte vermelha para carne crua, azul para peixe, verde para vegetais, etc. Isso pode evitar a contaminação dos alimentos e prevenir intoxicações alimentares entre os grupos.
Outras ferramentas úteis
Se você estiver preparando comida para muitas pessoas na cozinha do acampamento base, os seguintes utensílios facilitarão o seu trabalho:
- Colheres de madeira de diferentes tamanhos. Não use colheres de madeira rachadas, pois elas podem abrigar bactérias.
- Duas ou três colheres para servir.
- Uma escumadeira grande.
- Facas afiadas de todos os tamanhos, incluindo facas serrilhadas. Mantenha as facas afiadas. As facas devem ser sempre guardadas na cozinha do acampamento e não devem ser utilizadas para qualquer outra finalidade.
- Use uma espátula para peixe para retirar da frigideira alimentos delicados, como ovos fritos.
- Conchas de vários tamanhos, usadas para servir sopas ou molhos.
- Um descascador e espremedor de batatas também funciona bem para outros tubérculos, como cenouras.
- Batedor com cabo para misturar molhos ou sopas em pó com água.
- Se você tiver latas grandes de comida, precisará de um abridor de latas grande.
- Peneira para escorrer arroz, macarrão, batatas e legumes da água.
- Açúcar, sal, pimenta e molhos como ketchup e mostarda.
Viajar e acampar não significa abrir mão de uma boa refeição. Com a escolha certa de utensílios e algumas dicas práticas, você pode desfrutar de refeições deliciosas ao ar livre sem complicações. Seja planejando uma aventura leve com mochila ou montando um acampamento mais permanente, ter o equipamento certo e saber como usá-lo é fundamental. Lembre-se sempre de manter a segurança e a higiene na cozinha do acampamento para garantir que todos aproveitem a experiência sem contratempos. Então, prepare seu equipamento, siga as dicas do Sandiario e aproveite a natureza com o melhor sabor!
